Салати на Новий рік: корисне на столі до 2023 року
Новорічні свята традиційно асоціюються у нас із широким гулянням, великою кількістю різноманітних страв, десертів і, звичайно ж, салатів, найчастіше висококалорійних і не завжди корисних: олів'є, оселедець під шубкою, мімоза. Як бути, якщо Ви дотримуєтеся принципів правильного харчування або саме зараз працюєте над зниженням ваги і намагаєтеся дотримуватись дієти?
Невеликі відступи від режиму не сильно нашкодять здоров'ю та фігурі, і Ви можете потішити себе тарілочкою "Чоловічих мрій", щедро приправлених майонезом. Однак чи не краще приготувати салати, які складаються з низькокалорійних корисних продуктів і при цьому мають вишуканий смак.
У цій статті ми надамо рекомендації, як знизити калорійність новорічної страви без шкоди для її смаку, та поділимося оригінальними рецептами новорічних салатів.
Нові рішення старих салатів
Як ми вже писали, перетворити шкідливий салат на корисний можна, змінивши його склад. Чому б ні? Уявіть, що в руках Вас чарівна паличка і Ви, змахнувши нею, значно знижує калорійність страви. Секрет такого чаклунства в наступному:
- м'ясо - замість свинини або качки додайте в салати куряче або індиче філе, можна взагалі перейти на морепродукти;
- майонез - це магазинне заправлення краще замінити на нежирну сметану і йогурт, додавши до них трохи гірчиці, бальзамічного оцту або спецій;
- картопля - роль цього крохмалистого овочу відмінно виконає квасоля або зелений горошок;
- білий рис - тут все просто, купуйте бурий.
Топ-5 корисних та красивих салатів на Новий рік
Салат «Куранти»
Гарний новорічний салат у формі одного з найголовніших символів Нового року.
Інгредієнти: 1 індича грудка, 2 яблука середнього розміру, 150 г сиру, 2-3 моркви, 3 курячі яйця, зелень, 20 мл лимонного соку, 150 мл нежирного йогурту або сметани.
алгоритм приготування
Філе відваріть, поріжте дрібно. Моркву відваріть у мундирі, почистіть, одну моркву наріжте кружальцями, дві інші натріть, невеликий шматочок моркви залиште для виготовлення стрілок на імпровізованих годинниках. Сир натріть. Яблука, очищені від шкірки, подрібніть на тертці, збризкайте 10 мл лимонного соку, щоб вони не потемніли. використавши трохи більше половини його рецептурного кількості. Яйця відваріть і дрібно покришіть.
У йогурт додайте 10 мл лимонного соку, що залишилися, і заправте соусом, що вийшов окремо, яйця, сир, грудку, моркву і яблука. Інгредієнти не перемішуйте! Трохи йогурту та сиру залиште для прикраси. Викладіть все на блюдо шарами, зверху посипте сиром та прикрасьте зеленню. Розподіліть по колу дванадцять кружечків моркви та за допомогою кондитерського шприца напишіть на них йогуртом цифри від 1 до 12 – куранти готові!
Салат «Легкий»
Салат, який легко засвоюється та легко готується.
Інгредієнти: 3-4 буряка невеликого розміру, пучок руколи, 1 апельсин, 20 мл оливкової олії; бальзамічний оцет, сіль, цукор та насіння кунжуту - за смаком; 1 головка червоної цибулі.
алгоритм приготування
Буряк відваріть, поки він не стане м'яким, почистіть і поріжте на тонкі, невеликі скибочки. Цибулю поріжте кубиками і замаринуйте його на 1 годину з буряком, не забувши додати цукор, сіль та бальзамічний оцет.
Руку помийте і висушіть. Почистіть апельсини і поріжте на невеликі кубики. Всі інгредієнти викладете в салатницю і посипте кунжутним насінням.
Салат «Морківка»
Гарний салат у формі «Морковки» чудово підійде для зустрічі року кролика.
Інгредієнти: 200 грам індичого або курячого філе, 300 грам зеленого горошку, 300 грам печериць, 3-4 моркви, 2 курячі яйця, 2 цибулини, 150 мл йогурту або нежирної сметани, кріп, 60 мл оливкової олії.
алгоритм приготування
Моркву відваріть у мундирі, почистіть, натріть на турці. Філе відваріть і поріжте дрібно. Цибулю та гриби наріжте і згасіть на сковороді, додавши трохи води (при додаванні олії калорійність страви підвищиться). Яйця покришіть. Все, у тому числі і горошок, шарами викладіть на блюдо у формі моркви (перший і останній шар - морквяний). Кожен шар, крім верхнього, змастіть йогуртом із додаванням гірчиці або оливкової олії. З кропу зробіть хвостик моркви.
Салат «Конфетті»
Інгредієнти: 200 г бринзи, 6-7 листів пекінської капусти, пучок руколи, 60 мл оливкової олії, пів лимона, 2 болгарських перцю різного кольору, гірчиця - за смаком.
алгоритм приготування
Перці поріжте четвертинками чи половинками кілець. Пекінську капусту та руколу поріжте на вузькі смужки. Бринзу розкришіть вилкою. Змішайте інгредієнти і заправте соусом із гірчиці, оливкової олії та лимона. Порізані на стрічки інгредієнти разом виглядають дуже яскраво і святково і нагадують новорічне конфетті - настільки різні вони за кольором.
Салат «Кролик»
Салат викладається у формі голови кролика - символу наступного року.
Інгредієнти: 300 грам курячого філе, 150 грам чорносливу, 2 свіжі огірки, 3 курячі яйця, 20 грам волоських горіхів, 4 столові ложки йогурту або нежирної сметани, сіль - за смаком.
алгоритм приготування
Філе відваріть і дрібно наріжте. Також вчиніть з чорносливом та огірками. Яйця відваріть, жовтки та білки покришіть окремо. Подрібніть горіхи.
Викладайте салат пошарово у формі голови кролика, кожен шар змащуючи йогуртом, для верхнього шару залиште подрібнені білки. З оливок та помідорки чері виготовте очі, ніс та рот кролика.
Смачного!
