Салаты на Новый год: полезное на столе к 2023 году
4.7/5 (4 голоса)

Новогодние праздники традиционно ассоциируются у нас с широким застольем, большим количеством разнообразных блюд, десертов и, конечно же, салатов, зачастую высококалорийных и не всегда полезных: оливье, селёдка под шубкой, мимоза. Как быть, если Вы придерживаетесь принципов правильного питания или именно сейчас работаете над снижением веса и стараетесь соблюдать диету?

Небольшие отступления от режима не сильно навредят здоровью и фигуре, и Вы можете побаловать себя тарелочкой “Мужских грёз”, щедро приправленных майонезом. Однако не лучше ли приготовить салаты, которые состоят из низкокалорийных полезных продуктов и при этом обладают изысканным вкусом.
В этой статье мы дадим рекомендации, как понизить калорийность новогоднего блюда без ущерба для его вкуса, и поделимся оригинальными рецептами новогодних салатов.

Новые решения старых салатов

Как мы уже писали, превратить вредный салат в полезный можно, изменив его состав. Почему бы нет? Представьте, что у в руках Вас волшебная палочка и Вы, взмахнув ею, значительно снижаете калорийность блюда. Секрет такого волшебства в следующем:

  • мясо — вместо свинины или утки добавьте в салаты куриное или индюшачье филе, можно и вовсе перейти на морепродукты;
  • майонез — эту магазинную заправку лучше заменить на нежирную сметану и йогурт, добавив к ним немного горчицы, бальзамического уксуса или специй;
  • картофель — роль этого крахмалистого овоща отлично исполнит фасоль или зелёный горошек;
  • белый рис — тут всё просто, покупайте бурый.

Топ-5 полезных и красивых салатов на Новый год

Салат «Куранты»

Красивый новогодний салат в форме одного из главных символов Нового года.

Салаты на Новый год: полезное на столе к 2023 году 1 салаты

Ингредиенты: 1 индюшачья грудка, 2 яблока среднего размера, 150 граммов сыра, 2-3 моркови, 3 куриных яйца, зелень, 20 мл лимонного сока, 150 мл нежирного йогурта или сметаны.

Алгоритм приготовления

Филе отварите, мелко порежьте. Морковь отварите в мундире, почистите, одну морковку нарежьте кружочками, две другие натрите, небольшой кусочек морковки оставьте для изготовления стрелок на импровизированных часах. Сыр натрите. Яблоки, очищенные от кожуры, измельчите на терке, сбрызните 10 мл лимонного сока, чтобы они не потемнели. использовав не более половины его рецептурного количества. Яйца отварите и мелко покрошите.

В йогурт добавьте оставшиеся 10 мл лимонного сока и заправьте получившимся соусом по отдельности яйца, сыр, грудку, морковь и яблоки. Ингредиенты не перемешивайте! Немного йогурта и сыра оставьте для украшения. Выложите всё на блюдо слоями, сверху посыпьте сыром и украсьте зеленью. Распределите по кругу двенадцать кружочков моркови и при помощи кондитерского шприца напишите на них йогуртом цифры от 1 до 12 — куранты готовы!

Салат «Легкий»

Салат, который легко усваивается и легко готовится.

Салаты на Новый год: полезное на столе к 2023 году 2 салаты

Ингредиенты: 3-4 свеклы небольшого размера, пучок рукколы, 1 апельсин, 20 мл оливкового масла; бальзамический уксус, соль, сахар и семена кунжута — по вкусу; 1 головка красного лука.

Алгоритм приготовления

Свеклу отварите, пока она не станет мягкой, почистите и порежьте на тонкие, небольшие ломтики. Лук порежьте кубиками и замаринуйте его на 1 час со свеклой, не забыв добавить сахар, соль и бальзамический уксус.

Рукколу помойте и высушите. Апельсины почистите и порежьте на небольшие кубики. Все ингредиенты выложите в салатницу и посыпьте кунжутными семенами.

Салат «Морковка»

Красивый салат в форме «Морковки» отлично подойдет для встречи года кролика.

Салаты на Новый год: полезное на столе к 2023 году 3 салаты

Ингредиенты: 200 грамм индюшачьего или куриного филе, 300 грамм зеленого горошка, 300 грамм шампиньонов, 3-4 моркови, 2 куриных яйца, 2 луковицы, 150 мл йогурта или нежирной сметаны, укроп, 60 мл оливкового масла, горчица соль — по вкусу.

Алгоритм приготовления

Морковь отварите в мундире, почистите, натрите на турке. Филе отварите и мелко порежьте. Лук и грибы нарежьте и потушите на сковороде, добавив немного воды (при добавлении растительного масла калорийность блюда повыситься). Яйца покрошите. Вс, в том числе и горошек, слоями выложите на блюдо в форме морковки (первый и последний слой — морковный). Каждый слой, кроме верхнего, смажьте йогуртом с добавлением горчицы или оливкового масла. Из укропа сделайте хвостик морковки.

Салат «Конфетти»

Ингредиенты: 200 грамм брынзы, 6-7 листов пекинской капусты, пучок рукколы, 60 мл оливкового масла, пол лимона, 2 болгарских перца разного цвета, горчица — по вкусу.

Салаты на Новый год: полезное на столе к 2023 году 4 салаты

Алгоритм приготовления

Перцы порежьте четвертинками или половинками колец. Пекинскую капусту и рукколу порежьте на узкие полосочки. Брынзу раскрошите вилкой. Смешайте ингредиенты и заправьте соусом из горчицы, оливкого масла и лимона. Порезанные как бы на ленточки ингредиенты вместе смотрятся очень ярко и празднично и напоминают новогоднее конфетти — настолько разные они по цвету.

Салат «Кролик»

Салат выкладывается в форме головы кролика — символа наступающего года.

Салаты на Новый год: полезное на столе к 2023 году 5 салаты

Ингредиенты: 300 грамм куриного филе, 150 грамм чернослива, 2 свежих огурца, 3 куриных яйца, 20 грамм грецких орехов, 4 столовые ложки йогурта или нежирной сметаны, соль — по вкусу.

Алгоритм приготовления

Филе отварите и мелко нарежьте. Также поступите с черносливом и огурцами. Яйца отварите, желтки и белки покрошите отдельно. Измельчите орехи.
Выкладывайте салат послойно в форме головы кролика, каждый слой смазывая йогуртом, для верхнего слоя оставьте измельчённые белки. Из оливок и помидорки черри изготавьте глаза, нос и рот кролика.

Приятного аппетита!

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий! Напишите, что думаете по поводу статьи.x